深水鱼浅水藕滩涂洼地植杞柳鸭鹅水中游牛羊遍地走（深水鱼）

1、那倒未必非要找深海鱼，只要是海鱼就可以了，还有就是海虾，给宝宝吃了对大脑的发育比较好。

2、但是一次最好不要吃太多了。

3、 目前，科学家已在多种生物中发现DHA和EPA，但DHA和EPA主要存在于深水海鱼中。

(资料图片)

4、海鱼随季节，产地不同，鱼油DHA＋EPA在4～40％之间。

5、目前全球约有106千克EPA＋DHA的年产量，它是商业用EPA和DHA的仅有来源。

6、除了深水海鱼外，淡水鱼中也有广泛分布，如鲢鱼，丰鲤，镜鲤，草鱼，苏丹鱼，乌鱼等都有人报道含有DHA和EPA，不过他们含量不及深水海鱼高。

7、海鱼通过吃海藻而积累大量的EPA和DHA。

8、低等植物如红藻，硅藻等藻类及某些微蚤，转化生成DHA和EPA的量较大，而海鱼通过吞食微小的蜉蝣生物(如海藻等)，富集DHA和EPA。

9、海藻Chlorella Miu Stissma油中含EPA达99％，从而提示人们可以从海藻中设法获得DHA和EPA。

10、 由于海鱼来源有限，鱼油中DHA和EPA分离困难，因而价格较高。

11、人们努力寻找替代资源。

12、目前已发现多种海水细菌、真菌、藻类含有DHA和EPA。

13、日本京都大学已培养获得产400ug/L EPA的细菌。

14、有人报道在高山被孢霉，樟疫霉，终极腐霉，长孢被孢霉，畸雌腐霉等真菌中发现EPA，在虫霉目和水霉目的一些种发现DHA。

15、用可溶性淀粉为碳源，培养破囊壶菌时可使DHA产量达到510mg/L。

16、 三、“脑黄金”的生理功能 目前研究发现“脑黄金”有如下生理功能： 1．健脑增智 DHA是人脑的主要组成物质之一，约占人脑脂质的10％左右，且主要以磷脂形式存在于人脑中。

17、在脑细胞形成过程中，DHA有利于脑细胞突起的延伸和重新产生。

18、在胎儿和幼儿时期，脑处于发育阶段，起的作用尤其重要。

19、对老年人也有防止老年痴呆症的作用。

20、因而有的科学家提出DHA是聪明的原动力。

21、由此可见，对于脑处于成长阶段的中小学生，适当补充一些“脑黄金”确实可以促进智力发育。

22、 2．保护视力 DHA在人的视网膜中含量丰富。

23、已有大量研究表明，DHA能促进婴幼儿眼的机能发育。

24、缺乏DHA，视力则会降低。

25、这主要由于DHA能促进视神经膜延伸及维持正常功能有关。

26、对于学习任务较重的中小学生来说，补充一些DHA对其视力保护是很有帮助的。

27、 3．防心血管病 “脑黄金”能抑制血小板凝集，减少血栓素形成，具有预防心肌梗塞和脑梗塞的作用。

28、“脑黄金”可以降低血清中甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白，而升高高密度脂蛋白。

29、这对人体保健和预防高血压等常见病都是十分重要的。

30、 4．抗癌作用及抗炎作用 “脑黄金”有抑制乳腺癌、胃癌、膀胱癌、子宫癌等作用，能明显抑制肿瘤的发生、成长和转移速度。

31、它还能减少气管炎、风湿性关节炎等慢性炎症性疾病的发生。

32、 四、“脑黄金”的应用 由于DHA和EPA有着重要的生理功能，因此，近年来被广泛用于保健品、食品和饲料中。

33、 首先，DHA和EPA广泛用于医药用品。

34、由于EPA，DHA对智力发育，心血管病等有良好效果，目前市场上有大量的鱼油保健胶囊，胶丸出售，它们一般含EPA＋DHA在20％～80％之间。

35、一般每天服用EPA＋DHA约1g左右，保健效果较好。

36、 其次，在食品工业中也有大量应用。

37、由于婴儿和老人及一些特殊病人需强化EPA和DHA的摄入，目前国际上开发出了富含DHA和EPA的婴儿奶粉，DHA饮料，富含DHA和EPA的鸡蛋，罐头，鱼肉香肠，火腿，炼乳，蛋黄酱，糖果，食用果胶，冷冻沙丁鱼片盒饭等食品。

38、我国北京发酵所开发出了“泽龙牌”鱼油精，舒普曼公司开发了深海鲑鱼油，巨人集团研制出“脑黄金”口服液，长沙牛奶场研制了DHA鲜牛奶等产品。

39、 第三，随着对DHA和EPA重要性的认识，富含DHA和EPA的饲料将得到大量开发。

40、特种海产如对虾等，DHA是必需的营养成分，如果养殖富含DHA的海藻，作成饵料，将十分有前途。

41、日本人给母鸡喂含DHA的鱼粉，生产出了富含DHA的鸡蛋，称之为“健脑蛋”。

42、淡水鱼喂富含DHA的饲料，可大大提高其DHA含量，从而提高品质。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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